Cazuelitas de morcilla de Burgos - Recetas de Cocina

Cazuelitas de morcilla de Burgos



 Hola a todos queridos seguidores!!! Despus de nuestra ltima escapada por Burgos y con la exquisita morcilla que me traje de all, hice estos entrantes que estn muy ricos.La morcilla de Burgos es uno de los embutidos que tienen Indicacin Geogrfica Protegida (IGP) desde el ao 2018. Es muy especial en su composicin pues adems de sangre, ingrediente comn de todas las morcillas, tiene arroz, cebolla, manteca de cerdo, sal, pimienta molida, pimentn dulce y picante y tripa de cerdo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que cada pueblo o zona de la provincia de Burgos tiene su propia manera de elaborar la morcilla. Algunas de las ms conocidas son las de "Quintanilla Vivar (MorcillasTere)" Villadiego, Villafuertes, Sotopalacios y Cardea.
Ingredientes1 morcilla de Burgos1 cebolla mediana1 manzana Fuji u otra variedad1 paquete de obleas para empanadillas (16 unidades)16 huevos de codornizAOVEPapel de hornoMoldes de magdalenasPreparacinEn una sartn, poner tres cucharadas de AOVE, incorporar la cebolla en juliana, una vez pochadita, incorporar la manzana, cortada muy pequeita. Una vez todo sofrito incorporar la morcilla de Burgos en trocitos muy pequeos, dar varias vueltas en la sarten para que se integre todo.

Cortar crculos de papel de horno y poner las obleas, forrando con las mismas los moldes de las magdalenas. Introducir los moldes en horno precalentado (175C) 12-15minutos.Rellenar los moldes con el sofrito.Frer aparte huevos de codorniz...
Fuente de la noticia: Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente: http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/

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