Esta cazuela de fideos con verduras y queso de cabra está hecha con fideos gruesos del tipo que usamos para la fideuá. Estos fideos los recuerdo en las sopas que preparaba mi abuela y que a mi no me gustaban casi nada. En casa de mi madre los fideos eran los llamados cabellín, los más finitos que había en el mercado. Creo que no me gustaban los fideos gruesos porque al cocerlos demasiado se quedaban muy pastosos. Ahora, muchos años más tarde, me he reconciliado con estos fideos que dejándolos en su punto son una maravilla.
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