Caldereta de calabaza especiada
Ya tenemos en el súper a la protagonista del otoño, la calabaza.
Aunque la cacahuete la podemos encontrar casi todo el año, es ahora su temporada y cuando más apetece ya que el frÃo parece que ha llegado y los platos de cuchara calentitos de verduras se convierten en el número 1 en mis cenas.
Y que no falte una buena combinación de especias.
Vamos a por él!!
Ingredientes para 4/6 personas:
- 750 gr. de calabaza
- 1 calabacÃn grande
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla dulce
- 1 l. de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharadita de postre de cúrcuma
- 1 cucharadita de postre de comino molido
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce - 1/2 cucharadita de postre de pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cilantro fresco picado (opcional)
Preparación:
Picamos la cebolla y el ajo y cortamos el puerro en ruedas finas.
Ponemos aceite en una cazuela y sofreÃmos a fuego medio unos minutos removiendo.
Cuando la cebolla comience a trasparentar añadimos las zanahorias cortadas en ruedas, el calabacÃn en cubitos y la calabaza en trozos medianos, mezclamos.Añadimos las especias y volvemos a mezclar.
Regamos con el caldo sin que llegue a cubrir del todo y cocemos a fuego moderado 15 minutos destapado.
Decoramos con cilantro fresco picado.
Fuente: Hoy comemos sano
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Fuente de la noticia:
La cajita de nieveselena
URL de la Fuente:
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/
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