Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a participar en el evento #CachopoDayvirtual que normalmente se organiza en el restaurante Las Tablas Del Campillin , Oviedo.Es una iniciativa creada por Noelia Solla y Juanjo Cima que es el propietario del restaurante Las Tablas Del Campillin que es el único que ha ganado 2 veces el campeonato de Asturias de cachopos en 2014 y 2017 y 4 premios mas.Ahora vamos a contar la historia del cachopo. Las primeras referencias del cachopo asturiano las recoge el doctor Gaspar Casal, en el siglo XVIII. También en 1938 en el libro de cocina publicado por Adela Garrido, aparece como "Filete a la asturiana".Los patrocinadores de #CachopoDay son: Las Tablas De Campillin , I.G.P. Ternera Asturiana , Central Lechera Asturiana y Casa Bartuelo .También colaboran las empresas como: Cerveza Ordum, Consejo Regulador I.G.P,s Mantecados, Polvorones la estepa, Paper-La Flor de Grado, Denominación de Origen Protegida Sierra Magina, Makro y Coca-Cola.INGREDIENTES2 FILETES de I.G.P. TERNERA ASTURIANA100 GR DE PAN RAYADO100 GR DE HARINA2 HUEVOSACEITE DE GIRASOL8 LONCHAS DE QUESO 4 LONCHAS DE JAMON IBERICOSALPIMIENTAPROCESOLo primero que hacemos es coger un filete de ternera, lo extendemos encima de la tabla de cortar y comenzamos a darle con la maza para romper las fibras y que se agrande un poco mas. Así queda mas blanda la carne. Eso se hace con los 2 file...