Ingredientes para hacer buddha bowl de quinoa, salmón y brócoli  (para 3 ó 4 personas)

200 gr de quinoa
500 gr de brócoli
750/ 800 gr de salmón
200 ml de nata para cocinar o leche evaporada (crema de leche)
100 ml de leche
30 gr de mantequilla
zumo de un limón
semillas de eneldo
sal
pimienta negra molida

Cómo preparar buddha bowl de quinoa, salmón y brócoli 

Empezaremos limpiando el brócoli y cortándolo en arbolitos del mismo tamaño. Ésta vez lo vamos a cocinar en el microondas.  Pondremos el brócoli en un recipiente apto para este electrodoméstico y verteremos tres cucharadas de agua. Taparemos y meteremos en el micro a máxima potencia durante tres minutos. Iremos haciendo tandas de tres minutos en tres minutos hasta conseguir la textura deseada. En mi caso lo hice en 10 minutos. Reservaremos.
Por otro lado, iremos preparando la quinoa. En primer lugar hay que lavarla bien bajo un buen chorro de agua durante unos minutos, hasta que veamos que no se forma una especie de espuma que se genera cuando la ponemos bajo el agua (esto lo generaria la saponina).

La dejaremos escurriendo y mientras calentaremos el agua donde la vamos a hervir. La proporción suele ser el doble de agua que de quinoa, pero depende de la quinoa de utilicemos. En cualquier caso seguiremos las instrucciones del fabricante.

Cuando veamos que la quinoa ya casi ha absorvido el agua, apagaremos el fuego y taparemos, para que se acabe de hacer. Reservaremos.

Ahora pasaremo...