Continuamos con el recetario de Navidad con un brazo de salmón para que tengáis un montón de recetas diferentes y podáis elegir a vuestro gusto. Una receta muy apropiada para la cena de Fin de Año y despedirlo como se merece.

Ingredientes:
Para el bizcocho:- 6 huevos- 100 g  de azúcar- 150 g de harina-una pizca de sal

Para el relleno:- 300 g de salmón ahumado- una tarrina de queso tipo Philadelphia- 5 pepinillos en vinagre- un puñado de alcaparrasPara decorar:- 3 cucharadas de ketchup- 1 cucharada de mayonesa- unas gotas de coñac- pepinillos, aceitunas.....

Preparación:
Comenzamos preparando el bizcocho ya que necesitamos que enfríe. Precalentamos el horno a 180 grados mientras hacemos el preparado del bizcocho. Por un lado montamos las claras a punto de nieve con una batidora de varillas y una pizca de sal. En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos las claras montadas a las yemas poco a poco con movimientos envolventes para que no se bajen. Por último ponemos la harina tamizada. Volcamos la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y horneamos  a 180 grados con calor arriba y abajo durante diez o quince minutos - cuando comiencen a dorarse los bordes ya está listo.Envolvemos el bizcocho cuando todavía esté caliente con la ayuda del papel de horno, haciendo un rulo y dejamos enfriar.Para preparar el relleno mezclamos el queso crema con los pepinillos y las alcaparras todo muy picado. Desen...