Hoy os vamos a hablar de nuestra visita a las Bodegas Portia, situadas en Gumiel de Izán, un pueblo de Burgos. Fuimos porque este año se ha organizado allí la comida de Navidad de mi empresa, y ha sido una oportunidad increíble para conocer de primera mano cómo funciona una bodega, los pasos a seguir y la maquinaria que se utiliza para fabricar el vino, y por supuesto, para probarlo en la cata que hicimos tras la visita.

Primero nos explicaron que el edificio fue diseñado por el arquitecto británico Norman Foster, que creó un edificio moderno y futurista inspirado en una estrella de tres puntas, con acabados en acero, hormigón, madera y vidrio, materiales con los que convive el vino desde su creación hasta su embotellado y venta.
El edificio, además de llamarnos la atención por su estética, tiene una gran funcionalidad, ya que esta forma de estrella consigue que el proceso de recolección durante la vendimia, estrujado de las uvas, maceración y fermentación y crianza del vino se realice en los pétalos de la flor, evitando grandes distancias entre cada una de las salas, lo que ahorra mucho tiempo durante el proceso. Máquina para el estrujado de las uvas
Máquinas para la maceración y fermentación del vino
Crianza del vino en barricas de roble 
Crianza del vino en barricas de roble 
Envejecimiento en botella
Envejecimiento en botella
Envejecimiento en botella
Nos explicaron el proceso de creación del vino paso a paso tal y como se p...