El bizcocho es uno de esas preparaciones de repostería que más amamos y que más nos gusta hacer, hoy hacemos la receta de bizcocho de calabaza.

Estamos en pleno otoño y qué mejor que hacer recetas de calabaza dulces y saladas. A mi me encanta la calabaza y los ingredientes de otoño y con ella además de este bizcocho puedes hacer crema de calabaza, buñuelos de calabaza o una sana calabaza al horno.

Para preparar esta receta de bizcocho te aconsejo que uses aceite de girasol porque es una grasa que no aporta sabor y si usamos aceite de oliva cambiará mucho su sabor.

Ingredientes bizcocho de calabaza

3 huevos m

1 cucharadita de vainilla

160 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave

200 gramos de puré de calabaza asada
200 gramos de azúcar

1 cucharadita de canela

1 pizca de sal

240 gramos de harina de trigo

10 g de levadura química

Azúcar glas

Hacer bizcocho de calabaza

1.- Comenzamos cortando y pelando la calabaza. La colocamos en una bandeja de horno y con un chorrito de aceite la asamos durante unos 40 minutos a 180º. El tiempo depnederá del corte de la calabza pero la sacamos cuando este bien blandita.

2.- Colocamos la calabaza asada en un bol y la trituramos junto con el aceite de girasol hasta obtener una pasta.

3.- En un bol batimos hasta blanquear los huevos con el azúcar.

4.- Incorporamos el puré de calabaza con el aceite y la cucharadita de vainilla, seguimos batiendo.

...