Creo que tenía pendiente subir la receta de este bizcocho, quienes me seguís por IG leísteis en su momento que lo iba a publicar en el blog, así que no me demoro más que luego al final todo se sabe ?
Estoy encantada con el resultado de la receta, que he improvisado sin tener la certeza absoluta de que quedaría bien. Me ha sorprendido bastante la textura de su interior, húmeda y fresca, aunque esperaba que el color fuera más llamativo, no dudo de que depende del aguacate usado.
El sabor del bizcocho es como una cadencia, poco a poco lo notas al paladear. Sabes que lleva aguacate, pero es tan maravillosamente discreto que no puedes parar de comerlo. Mejor no os lo cuento porque vais a querer hacerlo ya...???

Ingredientes:
- Harina Bizcochona, 250 g.- Almendra molida, 50 g.- Azúcar, 150 g.- Mantequilla punto pomada, 150 g.- Huevos L, 3.- Aguacate maduro, 180 g.- Ralladura de 1 lima.- Zumo de ½ lima.- Pistachos 40 g.- Azúcar glas para espolvorear.
Elaboración:
Pesa la pulpa del aguacate y cháfala con el zumo de la lima. Reserva. 
En un cuenco tamiza la harina y la levadura. Mezcla con la almendra molida. Añade los pistachos. Reserva.

Bate con varillas la mantequilla y el azúcar cinco minutos hasta que blanquee. Ralla la lima e intégrala. Añade los huevos uno a uno, batiendo entre ellos cada vez hasta incorporarlos bien. Después agrega la pulpa del aguacate. Envuelve muy suave.

Por último añade la mezcla seca reservada, hazlo en dos veces con ...