Barmbrack. Pan irlandés de Halloween
El Barmbrack o BáirÃn Breac es un pan irlandés tÃpico de Halloween con un sabor especiado y cargado de pasas y frutas confitadas.Curiosamente a este pan se le añaden pequeños objetos dentro de la masa antes de ser horneado, algo parecido a lo que se hace con nuestro roscón de reyes, y dependiendo del objeto tendrá un significado u otro. Los objetos que tradicionalmente se introducÃan era un dedal, un penique, un anillo, un trozo de tela, un palo o un guisante.
Este pan se elabora con levadura de panadero, pero he visto que hay recetas en las que se usa levadura quÃmica, polvo de hornear, y entonces recibe el nombre de Tea Bracks
El resultado es un pan tipo brioche que está bastante rico, a mi estas masas me encantan la verdad, las comerÃa a todas horas. A menudo se toma tostado y untado en mantequilla. Recién hecho no necesita ningún añadido para mi gusto, pero al dÃa siguiente que se reseca un poco, lo tuestas un poco y sabe a gloria bendita, y sinceramente yo creo que no necesita ni mantequilla, ni mermelada ni nada.
Para amasar podéis usar la panificadora, hacerlo a mano o con un robot de cocina tipo Kitchen Aid con el accesorio de gancho. En la elaboración de la receta os explico como hacerlo con los tres métodos.
Para hornear el pan he usado un molde alargado de 23x13 cm similar a este de Enjuliana que ya sabéis que téneis descuento en toda la tienda con mi código MASDULCE, además tienen un montón de moldes chulÃsimos e ingredientes y d...
Fuente de la noticia:
Más dulce que salado
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http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/
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