Se acerca la Semana Santa y uno de los productos estrellas es el bacalao, hoy vamos a hacer una receta de bacalao encebollado, fácil y deliciosa.

La salsa encebollada es para mi de las mejores y combina con cualquier carne o pescado porque es un poco dulce, para mi las mejores son el solomillo encebollado y los calamares encebollados.

Para esta receta puedes usar bacalao fresco o bacalao desalado, eso sí, debes aprender a desalar bacalao previamente para que no te salga salado el guiso. Y con ello te garantizo que vas a hacer un plato increíble.

Estamos en temporada de recetas de bacalao y con ello tenemos que hacer platos para aprovechar, como digo, la temporada de cada producto. Los mejores platos con este pescado diría que son los siguientes:

Potaje de vigilia con bacalao
Bacalao a la Vizcaína

Bacalao con tomate

Bacalao al horno

Buñuelos de bacalao

Bacalao rebozado

Ingredientes para hacer bacalao encebollado

2 tacos de bacalao por persona

4 dientes de ajo

4 cebollas

1 vaso de vino blanco o vino rancio

1 cucharadita de harina

200 ml de caldo de pescado

Elaboración

1.- Comenzamos en un cazo pochamos los dientes de ajo y las cebollas cortadas en juliana con un poco de sal para que sude. Lo tendremos mínimo 40 minutos a fuego muy lento.

2.- Pasado el tiempo que veamos casi caramelizada la cebolla, añadimos una cucharadita de harina y rehogamos unos minutos.

3.- Seguidamente añadimos el vaso...