Así se hacen las croquertillas, la tapa nacida de una noche loca entre una tortilla de patata y una croqueta



Preparación: 1 h. Dificultad: Fácil Raciones: 16 unidades Coste: Bajo

Lo dije hace unos días cuando preparé el Sushirrito y hoy me reafirmo. Estamos viviendo en una época en la que la ?verdadera innovación gastronómica? ocurre gracias a auténticos genios a los que se les ocurre mezclar platos que no tienen nada que ver.
Esta vez les ha tocado a dos platos españoles con tanta solera que muchos empezarían una guerra por ellos: la tortilla de patatas y las croquetas. El resultado de una noche loca entre ambas ha sido la croquertilla. ¿Estaremos ante la tapa definitiva"
De momento, vamos a ver cómo se hacen las croquertillas.
Ingredientes

Para preparar unas 16 croquertillas vas a necesitar:

5 patatas medianas.
1 cebolla.
8 huevos para la tortilla más 1 para rebozar. Harina y pan rallado para rebozar.
Sal.

Cómo se hacen las croquertillas

Como era de esperar, el proceso de elaboración de las croquertillas está a medio camino entre preparar una tortilla de patata y unas croquetas. Aunque lo mejor es que resulta mucho más sencillo.
1. Freímos las patatas y la cebolla en aceite de oliva
Foto por Asier G. Morato.
Para empezar, cortamos tanto las patatas como la cebolla en daditos. En el caso de la cebolla mejor si son trozos pequeños y con las patatas no importa si son algo más grandes. A continuación lo echamos en una sartén con abundante aceite de oliva y freímos durante unos 10 o 15 minutos a fuego suave.
Mientras se fríen, batimos los 8 huevos en un bol y le echamos sa...
Fuente de la noticia: cocinillas
URL de la Fuente: http://www.cocinillas.es/

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