Hola a todos queridos seguidores!!!

Hoy os voy a hablar de un sitio maravilloso donde se perpetua la cocina malagueña.

Aunque en mi blog la he mencionado varias veces, e incluso me he atrevido a realizar alguna receta suya, hoy estuve comiendo allí con mi marido y parte de mis hijos y ha sido tan grande mi satisfacción que paso a compartirlo con todos vosotros. Se trata de la chef antequerana Charo Carmona y de su restaurante "Arte de Cozina" en Antequera, Málaga.
En el centro turístico, en una zona alegre y bulliciosa, cercana al mercado de abastos y rodeada de la monumental ciudad, se encuentra una casa antequerana del siglo XVII donde su patio interior cobija las mesas de su restaurante. Pero eso no es todo, desde el comedor se puede apreciar una cocina muy dinámica, a la vista, sin secretos, solo los secretos transmitidos por las generaciones anteriores y puestas en la mesa por Charo y su equipo. Más adelante a la derecha una zona de tapas, concentrados de historia malagueña en pequeños bocados, En el primer piso habitaciones para poder alojarse, pues también es hospedería. Su carta, realidad del pasado, cuya finalidad es poner en el mantel los platos tradicionales de la tierra, está basada en la mejor materia prima local y de temporada.

Quesos de cabra, mieles de abeja y carnes de chivo lechal malagueños; la mejor miel de caña de Frigiliana, el caviar de Riofrío, las frutas del valle del Guadalhorce y las más hermosas hortalizas de la ve...