Arroz con acelgas y morcillas de pueblo - Recetas de Cocina

Arroz con acelgas y morcillas de pueblo



Con este ya son tres "arroces con acelgas" los que tengo publicados: uno viudo (sin carne), otro con costillas y morcilla y este, que se queda a medias entre uno y otro. Tambin se diferencia en que utilizado acelgas congeladas, que no tiene pencas como en las frescas, pero nos facilita el trabajo y tambin queda muy rico. Es importante que las morcillas sean de calidad, porque es lo que marcar el plato. Estas las compro en Serra, en una pequea carnicera de produccin propia y desde que las prob ya no compro otras.
-400 g. de acelgas congeladas-una morcilla de carne y otra de cebolla-un diente de ajo picado-una cucharadita de carne de pimiento de cristal o media de pimentn agridulce de la Vera-colorante para paella-4 cucharadas de tomate frito-1 litro y medio de caldo de carne-4 cacillos de arroz redondo de Valencia-6 cucharadas de AOVE En una olla antiadherente sofremos el ajo un minuto. Aadimos las morcillas enteras, fremos otro minuto y agregamos las acelgas congeladas. Cocinamos a fuego fuerte y removiendo de vez en cuando hasta que estn sofritas (unos 15 minutos).
Agregamos la carne de pimiento de cristal, el tomate frito y rehogamos un par de minutos. Incorporamos el caldo con el colorante y llevamos a ebullicin.
Cuando est hirviendo, aadimos el arroz y bajamos el fuego. Cocinamos 15 minutos removiendo un par de veces durante la coccin.
Probamos el arroz y controlamos hasta que est al punto.

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Fuente de la noticia: Recetecum
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