Siempre tengo una bolsa de verduras para paella en el congelador. Viene muy bien para marcarte un arroz con algún ingrediente más, sobre todo carnes u otras verduras. Hoy es el turno de unas longanizas de llavoretes (anisetes) típicas valencianas y morcillas de cebolla, pero podéis emplear el embutido de vuestra zona.4 raciones:-3 longanizas-2 morcillas-450 g. de verduras de paella congeladas-4 cucharadas de AOVE-2 cucharadas de tomate frito casero-media cucharadita de pimentón dulce de la Vega-colorante para paella-sal-2 litros de agua-1 taza de arroz redondo de Valencia(Dacsa)

Troceamos el embutido y los sofreímos en una cazuela antiadherente hasta que esté dorado. Incorporamos las verduras sin descongelar y sofréimos a fuego fuerte hasta que tomen color.Añadimos el tomate, lo removemos un par de minutos para que reduzca y agregamos el agua, el colorante y la sal.Tapamos y dejamos que hierva. Bajamos el fuego al mínimo, destapamos y dejamos que reduzca 20 minutos. Rectificamos de sal.Cuando vayamos a comer, levantamos el hervor, echamos el arroz y removemos. Cocemos 17 minutos removiendo de vez en cuando o hasta que esté en su punto.
BON PROFIT!

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