Esta receta valenciana, suele hacerse en paella, aunque la versión al horno, menos conocida, no tiene nada que envidiarle. Hay otra receta, que va sólo con bacalao y se le añaden garbanzos y patatas. Las dos nos vienen bien para estas fechas de Semana Santa, que es tan típico el consumo de bacalao.
 
-1/2 coliflor-1 sobre de 60 g. de migas de bacalao tipo inglés(el que viene listo para consumir)-un diente de ajo picado -aceite de oliva-sal, pimentón dulce-3 cucharadas de tomate frito-1 taza de arroz redondo de Valencia-2 tazas de caldo de pescado  
En una cazuela sofreímos la coliflor limpia en ramilletes hasta que esté dorada.
Le añadimos el ajo picado, las migas de bacalao y el pimentón.
Agregamos el arroz y lo sofreímos. Si es necesario ponemos un poco más de aceite.
Añadimos el tomate frito e incorporamos el caldo con una pizca de azafrán o colorante. Rectificamos de sal.
Introducimos en horno precalentado a 250ºC y dejamos 30 minutos o hasta que se quede sin caldo.
Depende del horno y de la cazuela.

...