Arallo Taberna abre en Madrid con una carta fusión entre cocina gallega y platos asiáticos, ambiente desenfadado y muchísimo sabor.
Le tenía muchas ganas a Arallo Taberna desde que empezó a sonar que abrirían una versión de su ya popular restaurante de A Coruña en Madrid. Arallo Taberna es la última apertura del grupo Amicalia, que cuenta ya con una estrella Michelín en Alborada (A Coruña) y dos restaurantes en Madrid, Alabaster y Anima. Y sí, todos empiezan por A.
Cocina con herencia y fusión gallega
La carta de Arallo Taberna está diseñada por el chef Iván Domínguez, que ha hecho un excelente trabajo de fusión entre cocinas gallega y asiáticas en general, con influencias de muchos países, pero principalmente de Japón y el sudeste asiático. Lo que encontramos en la cocina de Arallo Taberna es una mezcla sorprendente, apetitosa y llena de sabor. No es fácil describir Arallo Taberna, pero vamos a usar StreetXO como base porque es lo primero a lo que recuerda. Hay que destacar aquí el éxito de David Muñoz, que ha marcado tendencia con su local de street food, desde entonces no dejan de salir restaurantes del mismo estilo por todas partes. Algunos son decepcionantes (como me ocurrió al visitar Derzu), pero otros lo hacen genial. Este es el caso de Arallo Taberna.

A Arallo Taberna se accede por un contenedor industrial, como los que vemos en los grandes puertos apilados en infinitas montañas de metal. Frente a nosotros encontramos la barra principa...