En estos días en los que el buen tiempo nos acompaña y que comer al aire libre nos gusta tanto creo que es una buena opción tener entre nuestras recetas nuevas opciones de aperitivos que preparan el terreno a los platos principales, como este "Aperitivo de salmón y/o atún envuelto en calabacín", que gracias a una vistosa presentación y, sobre todo, a un excelente sabor que hace que nos apetezca acercarnos aún más a la hora de comer.

En la receta de hoy, el calabacín tiene una función sobre todo estética ya que es el encargado de acoger el relleno tan apetitoso que hará de este aperitivo un bocado exquisito; cortado en tiras y enrollado alrededor de la mezcla que he elaborado, su sabor neutro no restará protagonismo a la mezcla de ingredientes que envuelve y al probarlo junto al relleno podremos comprobar hasta qué punto su presencia es más que adecuada. En la versión que lleva salmón he pasado unas tiras por la plancha y luego las he incorporado bien picadas a la mezcla. La preparación de esta tapa o aperitivo no es dificultosa y es entretenida lo justo; en media hora podemos tener unos cuantos rollitos preparados y colocados en una fuente, guardándolos en la nevera hasta la hora de sacarlos a la mesa. Los ingredientes son asequibles y sencillos, y cada uno podrá cambiarlos a gusto partiendo del salmón o el atún como ingredientes principales.

Os hará falta un pelador de verduras y unos moldes redondos o aros de emplatar; la medida, la q...