Hola a todos queridos seguidores!! Desde finales del mes de septiembre, pasear por Antequera, es pasear entre aroma de anís y canela. Allí se concentran los sabores de la Navidad, que con antelación, se preparan en esa rica tierra de la ciudad de Málaga.
Imagen tomada de Agro
Son muchas las personas que le dedican su tiempo a esta tarea. La comarca antequerana está íntimamente ligada a los dulces de esta época del año. En la zona existen varias fábricas y obradores especializados en la elaboración de mantecados, polvorones y otros pastelitos navideños y cuando llega el otoño comienzan a funcionar a pleno rendimiento. Destacan especialmente Sancho Melero, con una producción que rondará los tres millones de kilos de mantecados, o La Antequerana. Están también Antiguos Aguilera ?hermanos y familiares de Carmen y Pilar, dueñas de San Pancracio, también involucradas en este sector?, La Perla, Sabores Caseros, Panadería Santiago, Artesanía de Antequera y Torcadul. Pero hoy solo voy a extenderme en aquellas, que con esta tarea compaginan su vocación de clausura. Me refiero a las monjitas de dos conventos de Antequera, que sin verlas, te ofrecen los ricos dulces del momento a través de un torno, ellas son las Carmelitas Descalzas y las Clarisas.
Imagen tomada de Diócesis de MálagaTras los muros de monasterios y conventos se han guardado durante siglos los secretos de algunas de las recetas más antiguas de nuestra repostería.
El peso de las órdenes moná...