Una de las recetas que no falta cada semana son las receta de legumbre, te traigo mi receta de alubias con verduras super fácil de hacer y muy rápida.

Para esta receta he usado alubias de bote cocidas, alguna vez he cocido yo mismo las judías pero la verdad no merece la pena ya que esta receta es muy rápida y perdemos tiempo en ponerlas en remojo, cocerlas y demás. De la otra manera es abrir el bote y listo.

Os voy a dar varias ideas de recetas de legumbres y recetas de verduras por si estas buscando recetas sanas para tu día a día. Por ejemplo respecto a las legumbres, tenemos los garbanzos con espinacas, la ensalada de alubias, ensalada de lentejas o estas alubias con perdiz. Si quieres cosas más ligeras con vegetales, te muestro estas verduras al horno, este calabacín al horno como guarnición, la menestra de verduras o estos espárragos al horno.
Recetas de alubias blancas con verduras

Para hacer las judías blancas con verduras podemos usar las verduras que más nos gusten, yo hoy te voy a dar la receta que suelo usar siempre aunque semanalmente la suelo cambiar dependiendo de la temporada de verduras que tengamos.

Ingredientes

1 bote de alubias

1 diente de ajo

1 puerro

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 zanahorias

1 manojo de espárragos

1 hoja de laurel

Caldo de pollo

1 cucharada de pimentón dulce (opcional)

Cómo hacer alubias con verduras

1.- Si usamos alubias secas, ponemos las alubias en remojo la noche ...