Unas alubias diferentes para salirnos de lo habitual, sabrosas y muy fáciles.6 raciones:-500 g. de secreto de cerdo a taquitos-un manojo de ajos tiernos pelados y troceados-3 botes de alubias cocidas-una cucharadita de pimentón dulce de la Vera-200 ml. de tomate frito-una pastilla de caldo de carne knorr-una o dos hojas de laurel-sal, aceite de oliva, agua
En una cazuela doramos los taquitos de secreto, primero sin nada de aceite para que suelte su grasita y cuando empiece a dorarse le añadimos un poco de aceite e incorporamos los ajos tiernos. Vigilamos que no se quemen porque se hacen enseguida y agregamos el pimentón y el tomate. Incorporamos los 3 botes de alubias y uno de agua. Removemos, echamos la hoja de laurel, la pastilla de caldo y una pizca de sal. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 25 minutos semitapado, removiendo de vez en cuando.Rectificamos de sal.
Si queremos congelar, lo hacemos al día siguiente.

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