Estas alcachofas al vino con jamón y ajo negro son todo un acierto. No sólo es una receta sana y riquísima, también las alcachofaas son una fuente de vitaminas. Contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio,  vitamina B1 y la vitamina C. Las alcachofas también son ricas en fibra, reducen la glucosa en sangre, contribuyen a controlar el colesterol y favorecen la digestión de las grasas. ¿Se puede pedir más" Si, si a todos estos beneficios le añadimos los que nos aporta el ajo negro, tenemos una fuente de salud.
En Tahilandia dicen que el ajo negro alarga la vida y no es de extrañar ya que tiene propiedades antioxidantes, mejora las defensas y previene la aparición de enfermedades cardiovasculares.

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