Si alguien me llega a decir cuando era pequeño que ahora me gustarían tanto las alcachofas y que disfruto comiéndolas pensaría que estaba de broma, o incluso mintiéndome. Supongo que son cosas de la edad. Además, si se trata de acompañar las alcachofas con una salsa de queso elaborada con un queso, tan maravilloso como el Queso Tobar del Oso Semicurado de Maxorata, la cosa es que pinta bien, qué digo bien, ¡Pinta de miedo!

Tobar del Oso elabora el auténtico queso manchego de elaboración
artesanal con Denominación de Origen Protegida.Queso semicurado manchego D.O.P.
Sabor de intensidad media con notas
lácticas, color blanco tomando un ligero
tono marfil. Textura de elasticidad baja,
con sensación mantecosa y cremosa. Corteza color pajiza.Nota de cata
Olor: Láctico, característico de leche de ovejaSabor: De intensidad media con notas lácticasColor: Blanco tomando un ligero tono marfilTextura: Elasticidad baja, con sensación mantecosa y cremosa.Corteza: Color pajizoMaduración: mínima 60 díasVida comercial: 9 meses desde su envasadoIngredientes: Leche pasteurizada de oveja Manchega, cuajo, fermentos lácticos y sal.Queso Tobar del Osol Semicurado, aroma, textura y sabor de la tierra de Don Quijote.Yo solo voy a añadir que es un queso tremendamente rico que acompañó de maravilla a estas alcachofas.
Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer un par de raciones de Alcachofa con crema de queso manchego:2 alcachofasUna pizca...