Lo de que es el futuro no lo decimos nosotros, lo dice la FAO, así que hay que empezar a despojar a la acuicultura de los falsos mitos y rumores que la rodean porque dentro de 50 años no habrá alimentos en el mar para cubrir las necesidades de todos los seres humanos y porque se conocen muy poco los beneficios de esta práctica. Y es que no es salvaje (ni beneficioso para la salud y para el mar) todo lo que reluce y en el Día de la Acuicultura toca abordarlo como es debido.
Acuicultura, la ganadería del mar
Probablemente es la mejor definición de acuicultura. Pocos pensarían en la ganadería (así, en términos generales) como en una mala praxis para el negocio cárnico, sabemos diferenciar qué ganadería es cuidadosa con los animales y sirve buena calidad y cuál no. Con los peces no es así, por eso utilizar la palabra ‘ganadería’ quizá despoja a la acuicultura de las connotaciones peyorativas que le acusan quienes piensan en ella como en una piscifactoría de piscina con peces hacinados (y nada que ver, estas son las granjas continentales, no marinas) o de quienes consideran sus pescados de mala calidad simplemente por una comparación carente de cierto fundamento con los salvajes. Imagen | Crianza de Nuestros Mares
Las granjas acuícolas se construyen en el mar. Consisten en jaulas gigantes donde los peces nadan en semilibertad, pues poseen tanto espacio que el hecho de estar encerrados, dicen desde Crianza de Nuestros Mares (sello de calida...