Siempre es una alegría inmensa el ver crecer a los hijos. Pasan los años y ves pasar también etapas. A medida que se hacen mayores se desvanecen algunas preocupaciones y aparecen otras, como ley de vida. Pero siempre con inmenso orgullo, y ya veis, no por muy mayor que sea dejo de hacerle su pastel, y espero que así sea por muchos años. TE QUIERO HIJO ?????Necesitamos para la masa; 6 huevos200 gr de harina tamizada200 gr de azúcarSe hace la pasta tipo " cungret ",  mezclar muy bien las yemas con el azúcar  hasta que se quede blanquecino, después batir las claras a punto de nieve, unir las dos mezclas con movimientos envolventes para evitar que baje el volumen y añadir la harina tamizada de poco en poco. Se pone sobre un papel vegetal en el horno a 180º hasta que coja un ligero color dorado. unos 10 minutos según el horno.En cuanto sacamos la masa del horno, quitamos el papel de la base para evitar que se pegue al enfriarse.  Para la crema;150 gr de queso para untar tipo philadelphia 60 gr de cacao puro en polvouna pizca de sal50 gr de mantequilla125 gr de azúcarvainilla líquidacanela media cucharadita, opcionalMezclamos y batimos todos los ingredientes procurando que nos quede una crema fina, guardamos en la nevera hasta que la tengamos que usar.
Para el merengue ;3 claras de huevo200 gr de azúcar100 ml de aguacolorantes en pasta al gusto de cada uno.Poner el azúcar y el agua en un cazo y llevar a ebulli...