tiberis
~ Coca de Semana Santa ~

~ Coca de Semana Santa ~

 ~ Recuperando recetas olvidadas ~ Por todos es sabido que la gastronomía y las festividades van muy unidas , y con el paso del tiempo se van perdiendo recetas por el camino para dar paso a nuevas elaboraciones e ingredientes que con la novedad...
recetas general - 2024-03-21 04:02:41
~ Risotto de espárragos verdes y gambas ~

~ Risotto de espárragos verdes y gambas ~

En casa nos encanta el arroz, lo cocinamos de muchas maneras diferentes. Hoy con dos ingredientes principales, hemos disfrutado con este simple risotto.  Empezamos con la temporada de espárragos y unidos a unos gambones que tenía en el congelador...
recetas general - 2024-03-13 03:47:14
~ Rubiols amb bledes i peix ~ Empanadillas con pescado y acelgas ~

~ Rubiols amb bledes i peix ~ Empanadillas con pescado y acelgas ~

 Como ya habré escrito en muchas ocasiones, no me gusta desperdiciar comida, o la congelo para otra ocasión o como en este caso, la aproveche para hacer una receta diferente.  Esta vez aproveché una dorada hermosa que me había sobrado y un tomate...
recetas general - 2024-02-22 03:51:25
~~ Plum -cake  ~~

~~ Plum -cake ~~

La primera vez que probé el plum cake, fue en casa de una tía de mi madre, se llamaba Antonia. Una mujer aventurera, que por los años 70 era una mujer viajera, independiente y moderna por lo que aquel tiempo se refiere. Antoinnette, que es como se...
recetas general - 2024-01-20 03:44:09
~ Entrantes navideños de  hojaldre   ~

~ Entrantes navideños de hojaldre ~

La navidad nos llena de colores, de brillos, de ilusión y de ideas para cocinar entre otras muchas cosas.Celebrar acompañados de gente querida que quizás no has visto en mucho tiempo, y compartir ilusión preparando comidas ya sean saladas, dulces, o...
recetas general - 2023-12-27 03:49:32
~ Cup de cava ~

~ Cup de cava ~

 La historia del cava en España se podría decir que es relativamente reciente. Según cuentan, hace unos 150 años Josep Raventós de los viñedos codorniu , que venía de una familia de viticultores de 18 generaciones, tras varios viajes a Francia a...
recetas general - 2023-12-20 03:46:46
~ Pescado con espárragos y salsa de aguacate ~

~ Pescado con espárragos y salsa de aguacate ~

   Una nueva receta basada en una de Jamie Oliver, para mí este cocinero es de admirar, ya que con pocos ingredientes consigue unos platos originales a la vez que vistosos y sabrosos. A parte de lo fácil que lo explica, ya sólo con eso te dan...
recetas general - 2023-10-12 19:33:24
~ Rollo de calabacín y patata con sobrasada ~

~ Rollo de calabacín y patata con sobrasada ~

No me aburro de probar nuevas recetas con el calabacín, intento inventar cosas nuevas y atractivas para aprovechar este vegetal. En esta ocasión he añadido un ingrediente muy menorquín, la  sobrasada .Sólo un toque, y esta receta se transforma,...
recetas general - 2023-10-04 19:45:27
~ Merengues ~

~ Merengues ~

 Recuerdo perfectamente en las antiguas pastelerías el escaparate con todas los dulces expuestos, muchas de estas ya no existen. Para mi ya desde pequeña era todo un espectáculo, de hecho aún me paro delante de los mostradores para disfrutar de los...
recetas general - 2023-09-15 19:44:43
~ Bacalao al horno con calabacines ~

~ Bacalao al horno con calabacines ~

Tener la oportunidad de poder sembrar en nuestro pequeño huerto, nos llena de satisfacción y aún mas poder recolectar. Llegada la temporada de calabacines, cada año he de agudizar el ingenio para poder hacer con ellos alguna receta diferente, cosa...
recetas general - 2023-08-02 19:31:32
~ Corona de calabacín y salmón ~

~ Corona de calabacín y salmón ~

   Verano, tiempo de verduras como el calabacín al que podemos incluir en muchas recetas. En esta ocasión quise aprovechar un trozo de salmón que me había sobrado el día anterior y salió esta corona de calabacín tan vistosa. Si queréis mas ideas...
recetas general - 2023-06-30 19:36:03
~ Pastissets superiores ~

~ Pastissets superiores ~

 ~ Recuperando recetas olvidadas ~Todos los que conocéis la isla de Menorca y su larga lista de dulces tradicionales, conocerá los pastissets, unas pastas que en su tiempo se servían sólo en ocasiones especiales y que aún hoy se siguen elaborando...
recetas general - 2023-06-01 19:38:13
~ Morena farcida ~ Morena rellena ~ Receta del siglo XVIII

~ Morena farcida ~ Morena rellena ~ Receta del siglo XVIII

~  Recuperando recetas olvidadas ~ Hace ya bastantes años me llamó la atención la receta que os enseño hoy, fue en el libro de Pedro Ballester, De Re Cibaria de 1923 donde la leí. Pero fue a través de Pep Pelfort conocido investigador...
recetas general - 2023-04-20 19:39:06
~ Queso con macarrones  de doña Francisca - Recetario de 1818 ~

~ Queso con macarrones de doña Francisca - Recetario de 1818 ~

~ Recuperando recetas olvidadas ~ Esta receta me lleno de curiosidad en el momento que la leí.Luego cuando vi los detalles de la explicación que daba Jordi Traserras, al cual debo agradecer permitir la publicación, me emocionó. Hablaba de su...
recetas general - 2023-03-14 19:40:30
~ Panadera de morena ~

~ Panadera de morena ~

La panadera, tan socorrida y tan diferente con tan sólo cambiarle un ingrediente. Este plato tradicional menorquín que en todos los casos contiene patata, se elabora por ejemplo con cordero, típico durante la pascua. Pero también se hace...
recetas general - 2023-03-08 19:39:41
~ Pasta con coliflor ~

~ Pasta con coliflor ~

     Y pensareis, dónde esta la coliflor" , pues muy disimulada con la pasta. En esta receta se usa la coliflor para hacer una crema que mezclada con la pasta y con el pan gratatto que es como llaman los italianos al pan rayado, conforman una...
recetas general - 2023-01-21 19:38:59
~~ Brazo de gitano de coco y cacao ~~

~~ Brazo de gitano de coco y cacao ~~

Domingo 13.00h, día intenso. Después de una mañana bien aprovechada y fructífera, una llamada de última hora nos trae un invitado inesperado a comer. Mas feliz que una perdiz, pienso que no tengo postre dominguero. Me pongo manos a la obra. Visita a...
recetas general - 2023-01-13 19:38:38
~ Capuchino de setas ~

~ Capuchino de setas ~

 Un nuevo taller de cocina navideña me lleva a experimentar con un idea que tenia en mente a la que me a costado darle la textura que deseaba. Pero ya está aquí y creo que no defraudará. Este entrante servido en una taza pequeña, puede convertirse...
recetas general - 2022-12-30 19:35:19
~ Sengri ~

~ Sengri ~

~ RECUPERANDO RECETAS CASI PERDIDAS ~Hoy os quiero enseñar una de las antiguas bebidas que se preparaban en fechas señaladas en Menorca, sobre todo en Navidad. Desde tiempos inmemoriales, el vino a tenido un lugar destacado en la historia del...
recetas general - 2022-12-24 19:33:46
~ Canapés de pimientos del piquillo ~

~ Canapés de pimientos del piquillo ~

La navidad se imagina en colores vivos, colores alegres. Y yo para esta ocasión pensé en un entrante o aperitivo con estas características. Me apetecía hacer unos canapés con un color diferente que no fuera la masa de pan, hojaldre o...
recetas general - 2022-12-13 19:35:53
~ Guacamole sobre patacones ~

~ Guacamole sobre patacones ~

 El tiempo pasa implacablemente, nos acercamos al mes de diciembre y con ello a las fiestas propias del tiempo. Este entrante que os enseño hoy, es de los fáciles y además asequibles. Sólo necesitamos aguacates, tomate, cebolla, zumo de limón,...
recetas general - 2022-11-26 19:40:10
~ Greixera de bolets ~ Puding con setas shiitake ~

~ Greixera de bolets ~ Puding con setas shiitake ~

La imaginación al poder !!!Eso es lo que pensé cuando desde la empresa @bolets de menorca, nos propusieron  a un grupo de amigas blogueras hacer recetas con setas.Ya publiqué la que hice ese día en el showcooking, que fueron las setas shiitake...
recetas general - 2022-11-12 19:36:26
~ Risotto de camot y queso Mahón ~

~ Risotto de camot y queso Mahón ~

 Si he de ser sincera, en los últimos meses he tenido pocas ganas de cocinar, como a la mayoría de vosotros supongo. Con las temperaturas del verano, apetece poco ponerse delante de los fogones con recetas que sean más trabajosas que preparar una...
recetas general - 2022-10-20 19:44:37
~ Girgolas salteadas con panceta ahumada y huevo escalfado ~

~ Girgolas salteadas con panceta ahumada y huevo escalfado ~

Me encantan las setas, cuando voy al campo he de reconocer que con seguridad conozco muy pocas, pero hoy en día se pueden conseguir cultivadas de muchas variedades. En esta ocasión usé girgolas, pero también he hecho esta misma receta con maitake...
recetas general - 2022-10-11 19:42:34
~ Patatas rellenas con sobrasada ~

~ Patatas rellenas con sobrasada ~

Con la entrada del otoño y el cambio de temperaturas, empezamos a variar un poco las recetas que hemos estado preparando durante el verano. El horno empieza a tener mas protagonismo y hoy la inspiración me ha llevado a elaborar esta receta que...
recetas general - 2022-10-02 19:29:47
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