~ Mantecados con chocolate ~

~ Mantecados con chocolate ~

De nuevo un recetario antiguo es el causante de la publicación de esta receta.Con un placer inmenso, como siempre os la presento.Los mantecados son conocidos en toda España. Probablemente existan innumerables recetas y versiones de ellos. El el blog...
recetas general - 2019-12-03 19:30:18
~ Arròs enganat ~ Arroz engañado ~

~ Arròs enganat ~ Arroz engañado ~

¿Cómo que arroz engañado", pues simplemente por eso, porque parece lo que no es. A simple vista una arroz hecho en cazuela de barro, pero ¿qué lleva para que le llamen de esta forma".Uno de los libros que suelo consultar de cocina menorquina...
recetas general - 2019-11-27 19:39:06
~ Ortigas u ortiguillas de mar, al horno con patatas ~ Perol as forn amb ortigas de la mar ~

~ Ortigas u ortiguillas de mar, al horno con patatas ~ Perol as forn amb ortigas de la mar ~

En Menorca al tener mar,  tenemos la suerte de poder contar con esta delicia marina, que los mariscadores autorizados nos abastecen con su pesca controlada, aunque también podemos encontrar las ortiguillas congeladas. Pongo ortigas u ortiguillas...
recetas general - 2019-11-19 19:34:19


~ Panadera de ratjada ~  Guiso de patatas con raya ~

~ Panadera de ratjada ~ Guiso de patatas con raya ~

En Menorca tenemos varias recetas a las que llamamos panadera, de hecho es un plato que siempre lleva patatas  y va acompañadas ya sea carne, pescado o verduras.La base de este plato es un buen sofrito, que le da color y sabor juntamente con lo que...
recetas general - 2019-11-12 19:34:32
~ Codonyat ~ Membrillo ~

~ Codonyat ~ Membrillo ~

Hace ya varios años que durante la temporada del membrillo  preparo esta delicia para poder disfrutarla el resto del año. Conocida es la frase que dice que no te irás a la cama sin saber una cosa más .... El libro dedicado a Menorca, die balearen...
recetas general - 2019-11-05 19:38:55
~ Ojos ensangrentados de mozzarella ~

~ Ojos ensangrentados de mozzarella ~

No suelo hacer nada especial para Halloween, en verdad sólo se hacía algo diferente cuando mi hijo era pequeño, se disfrazaba con los amigos y salían juntos de fiesta, pero nunca hicimos nada relacionado con recetas de este tipo. En casa somos más...
recetas general - 2019-10-29 19:35:54
~ Coquetes de ratjada ~ Rolas de ratjada ~ Raolas de ratjada ~ Buñuelos de raya ~

~ Coquetes de ratjada ~ Rolas de ratjada ~ Raolas de ratjada ~ Buñuelos de raya ~

La raya, uno de esos pescados quizás poco conocido en algunas zonas de España, como me explican mis amigas de Zaragoza.En Menorca y por lo tanto en el mediterráneo, es un pescado muy común que aparece en muchas  recetas. En el blog tengo un par de...
recetas general - 2019-10-22 19:41:33
~ Crema de calabaza especiada con queso semi de Menorca ~ Crema de carbassa, especies i formatge semi de Menorca ~

~ Crema de calabaza especiada con queso semi de Menorca ~ Crema de carbassa, especies i formatge sem...

De nuevo una receta copiada de nuestro amigo Pere....Y quién no copia alguna vez una receta" Toooodos, efectivamente.Cuando vamos a su restaurante te explica tan bien lo que comes y cómo está hecho que no puedo hacer de menos que ponerla a la...
recetas general - 2019-10-15 19:29:33


~ Melocotón en almíbar ~

~ Melocotón en almíbar ~

Que gran invento el almíbar. Este nos permite conservar frutas de temporada sin peligro de que se estropee o que aparezcan microbios dañinos.Según parece, la palabra almíbar viene de los árabes, la palabra que usan ellos es almaiba que procede del...
recetas general - 2019-10-08 19:38:02
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