Hola a todos queridos seguidores!!!

El reto de este mes de agosto es utilizar harina de garbanzos en la cocina. Quizás, cuando hablamos de harina de garbanzos rápidamente lo asociamos a las tortillitas de camarones, o a otro tipo de fritura de "pescaitos"  por lo menos aquí en Andalucía, pero hay cantidad de propuestas gastronómicas con este ingrediente.

La harina de garbanzos, es un ingrediente estupendo con el que enriquecer nuestra dieta de muchas formas, ya que además permite sustituir directamente a las harinas de cereales. Esta no es más que el garbanzo seco triturado o molido, con una textura homogénea similar a la de cualquier harina de cereal o fruto seco. Existen diferentes tipos, con un grano más o menos grueso, en ocasiones más refinada o con un color amarillo más intenso. Nutricionalmente es muy rica en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, es saciante y tiene un índice glucémico menor al de las harinas de cereales. También aporta una pequeña cantidad de grasas saludables -omega 6-, diferenciándose así claramente de las harinas de frutos secos, muy grasas y mucho más calóricas. No contiene gluten.Todas las recetas aquí.
Galletas saladas con semillas

Ingredientes ( la receta que pongo está inspirada en DAP, aunque la he versionado a mi manera)

250 g de harina de garbanzos6 g de sal1 cucharadita de levadura química30 g de semillas, 10 de   chía y 20 de sésamoPimienta negra (al gusto)Ajo mo...