Esta receta está inspirada en un restaurante de cocina menorquina en el  comí los mejillones  de esta manera y me encantaron . Un restaurante de referencia en Menorca por su cocina tradicional , llamado Ca n'Aguedet  situado en el centro de la isla .La verdad es que con este ingrediente se pueden hacer recetas de todo tipo , y normalmente recetas fáciles , como esta misma . Este molusco aparece en los recetarios más antiguos .  En  excavaciones arqueológicas de  miles de años de antigüedad , se han encontrado restos de conchas , claro indicio de que nuestros antepasados lo consumían . Entre muchos beneficios , es una buena fuente de vitaminas A , B12 además de  hierro y yodo ,  es cardiosaludable y regulador de los niveles de colesterol . Aquí tenéis la receta , no esta tan buena como los del restaurante pero la verdad es que están bastante aceptables .
Necesitamos ;
1 kg de mejillones frescos 1 bote de tomate triturado o si es temporada , tomates maduros .  sal aceite de oliva azúcarpan rallado queso curado rallado  5 ajos perejil fresco2 hojas de laurel Una vez limpios , cocemos los mejillones al vapor , unos 5 minutos . Mientras , picamos los ajos pelados y el perejil muy finamente . Ponemos un poco de aceite de oliva en una cacerola y rehogamos a fuego medio durante un par de minutos removiendo continuamente el ajo y perejil . Incorporamos el ...