~ Recuperando recetas olvidadas ~ 
De nuevo , comparto una receta antigua con este curioso nombre , " huevos a la tripa o tripeta " .
De esta curiosa manera , es como definían , lo que hoy llamaríamos , huevos con bechamel . Una receta simple , como tantos de los platos que os voy presentando en las múltiples entradas publicadas de cocina menorquina . Leyendo diferentes libros de cocina antigua , he podido comprobar que antiguamente llamaban salsa blanca a la bechamel . Esta receta la encontré en un libro de Luis Ripoll , personaje que recogió gran cantidad de información sobre las islas Baleares . En dicho libro , aparecen dos recetas con el mismo nombre , una de un manuscrito titulado < manual de la cuina menorquina > de principios del siglo XIX propiedad de Ramón Cavaller  , la otra también del siglo XIX , y perteneciente a otro manuscrito menorquín titulado ~ libro de cocina ~ de autor desconocido  . En una de las recetas , no se entiende demasiado el modo exacto de prepararla , ya que lo explica de manera confusa . Con la otra receta , he podido comprobar que las deducciones que extraje de la primera , eran correctas  . Buscando mas datos sobre ella , veo que es una receta extendida por toda España  y también en Francia donde la llaman , huevos a la trippe , aunque existen diferentes variaciones en la manera de prepararla .
Necesitamos ; 6 huevos duros 2 cebollas que no sean muy grandes&nbs...