~ Seguimos recuperando recetas ~
Y digo que seguimos recuperando recetas , porque esta que os enseño hoy , pertenece a un precioso recetario manuscrito particular , del que ya os he enseñado varias recetas . Concretamente es un recetario de Alayor del siglo XIX . 
Con los diferentes nombres que encabezan el titulo de esta entrada , se conocen en Menorca esta variedad de pastas , aunque no son propiamente galletas , ya que no es el tipo crujiente y plano que nos imaginaríamos al hablar de ellas . Estas nombradas galletas , son una especie de bollo para mojar en un café con leche o cacao por ejemplo . También son deliciosas partidas por la mitad y rellenas con crema de cacao o mermelada . En la población de Alayor , es donde probablemente son oriundas , ya que en la mayoría de los diferentes puntos de nuestra isla , son conocidas por este nombre .En la población de Ciudadela , se conocen como galetas marrones . El nombre viene de un antiguo horno que había en la calle San Nicolàs , donde sólo se dedicaban a hacer estas galleta y bollería . Era llamado , el horno de C'an Marrón . Existen dos tipos de estas galletas , las que son de textura mas blanda  ya publicadas en el blog y las que son de textura un poco mas dura , que son las de esta receta , hoy en dia ya se ha perdido bastante , la costumbre de hacerlas . La receta antigua que os enseño mas abajo , esta en medidas antiguas . Yo la he pasado a gramos y he hecho la mitad , exceptuand...