Hace ya varios años que durante la temporada del membrillo  preparo esta delicia para poder disfrutarla el resto del año. Conocida es la frase que dice que no te irás a la cama sin saber una cosa más .... El libro dedicado a Menorca, die balearen del archiduque Luis Salvador {1890}, recoge gran cantidad de información relacionada con la isla de Menorca. Entre ella, encontramos todos los frutales que por aquel tiempo se sembraban en Menorca entre otros muchos datos. Me a llamado la atención en especial, el descubrir que existen membrillos y membrillas. Narra que los machos son rugosos feos y pequeños, y las hembras lisas grandes y carnosas  que son las que se cuecen y se usan para confitura.Con esos datos os puedo decir que el membrillo que he usado es hembra. Gracias Itziar y Jesús !!Necesitamos ; membrillosazúcar La elaboración es muy simple. Una vez lavados con agua los membrillos, los ponemos enteros sin pelar en una olla tapados de agua. Os parecerá curioso que no se pelen antes, pero la respuesta es sencilla; los membrillos son muy difíciles de pelar, al hervirlos antes ya no tenemos esa dificultad ya que se pelan fácilmente. Notaremos que están cocidos, pinchando con un palillo hasta el centro, si pasa bien, es que tenemos la carne cocida. Ahora pelamos y quitamos los posibles trozos malos que podríamos encontrar, así como el centro de la fruta. Pesamos la fruta limpia que obtengamos y le ponemos la misma ca...