Estos canelones, se pusieron de moda en la década de los 70 aproximadamente.
¿ Y porqué a la menorquina "
Bueno quiero pensar que  porque alguna ama de casa menorquina lo puso en practica, y  además quiso usar nuestra famosa mahonesa, que no mayonesa..... ..
Una receta fácil, hecha con productos asequibles y una manera fresca de comer una ensalada diferente. La receta está sacada de un recetario manuscrito menorquin, donde hay multitud de recetas, algunas ya publicadas en el blog y otras que algún día publicaré. Como siempre infinitamente agradecida a los que me ayudáis con vuestras recetas, a enseñar un poco más de la gastronomia menorquina.

Necesitamos para 10 canelones;

atún en lata {en aceite o en escabeche queda bien }3 huevos duros200 gr de jamón york a dados lechuga o canónigos, espinacas, lo que tengáis. La cantidad la puse un  poco a ojo 10 placas de canelonesmahonesaanchoasaceitunastomatesEmpezamos hirviendo los canelones, a no ser que uséis las que se ponen sólo en remojo. Dejamos sobre un paño para que se escurra el agua. Seguimos lavando la lechuga o verdura que vayáis a usar, la dejamos escurrir muy bien y cortamos en trozos muy pequeños. Cortamos también los huevos duros, y añadimos el jamón. En un bol ponemos el atún y lo desmenuzamos, añadimos el jamón y huevo duro, también añadimos la lechuga, mezclamos. Rellenamos los canelones y los colocamos en una bandeja. Cubrimos de mahonesa y adornamos co...