La tortilla de patatas o tortilla española, es una de esas elaboraciones típicas que nos gustan a todos. Su elaboración, siguiendo unos sencillos pasos es rápida y fácil. Los ingredientes son económicos. De forma que es la receta casi perfecta.

A pesar de que es un clásico y que no sorprenderá a ninguno de mis compañeros en Juego de Blogueros 2.0., creo que es una receta que no puede faltar en una recopilación de elaboraciones con patatas.

A cada uno le gusta a su manera. A mi me gusta hecha, hay a quien, como por ejemplo mi marido, le gusta que quede cruda por dentro.

Siguiendo esta receta, se obtiene una tortilla con las patatas blanditas y el huevo bien cuajado.

Ingredientes tortilla de patatas
- 400 gr. de patatas lavadas y peladas- 4 huevos M- 1 cucharadita de las de té de sal- 350 ml. de aceite de girasol- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Elaboración paso a paso

1. Troceamos las patatas.

2. Ponemos a calentar el aceite de girasol y freímos en él las patatas hasta que estén blandas, sacamos y reservamos. Es importante el punto en el que quedan las patatas, debemos freír a fuego medio-bajo.

3. Batimos los huevos y salamos.

4. Mezclamos con las patatas.

5. En una sartén ponemos un chorro generoso de AOVE. Cuando esté bien caliente, bajamos a fuego medio y vertemos la mezcla. Tapamos.

6. Cuando veamos que está bien cuajado de un lado, nos ayudamos de un plato para darle la vuelta. Dejamos cocinar, tapado de nuevo, del otro lado.

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