Tarta de fresas y crema pastelera: masa quebrada con aceite de girasol.



Tarta de fresa y crema pastelera
Me apetecía hacer algo con frutas y, aprovechando que el sábado por la tarde recogí unas fresas en el huerto de mis padres, me decidí a preparar esta delicia para comer el domingo después de la paella.

Parece complicado por la cantidad de pasos que tiene, pero realmente es muy sencillo. Además siempre se puede optar por comprar la masa quebrada de las que venden refrigeradas, aunque la verdad es que es súper rápido prepararla en casa y , merece la pena.

Ingredientes tarta de fresa y crema pastelera

Para la masa quebrada con aceite de girasol
- 2 huevos
- 100 ml. de aceite de girasol.
- 100 gr. de azúcar.
- 300 gr. de harina.

Para la crema pastelera
- 4 yemas de huevo
- 500 ml. de leche
- 50 gr. de maicena - 100 gr. de azúcar.
- 1 CS de aroma de vainilla

Para el montaje de la tarta
- 200 gr. de fresas
- Mermelada de fresa o almíbar casero (100 gr. de fresas y 100 gr. de azúcar)

Elaboración paso a paso

Masa quebrada
1. Mezclar bien todos los ingredientes en un bol excepto la harina.
2. Añadir la harina en tandas amasando finalmente con las manos.
3. Formar una bola con la masa resultante y reservar en la nevera mientras preparamos la crema pastelera.

Crema Pastelera
1. Poner en un cazo la mitad de la leche con el aroma de vainilla y la piel del limón y poner a fuego medio hasta que rompa a hervir. Reservar.
2. Diluir la maicena en la leche restante.
3. Batir las yemas y el azúcar y añadir la disolución de la maicena.
4. Poner al fuego...
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