Pues por fin llegó el gran día, el miércoles 29 de septiembre. Hoy sale a la venta mi cuarto libro “Las mejores Tartas de queso” nuevamente con Libros Cúpula. Y es que se dice pronto tener un cuarto libro de cocina publicado. ¿Un cuarto libro"  Yo no dejo de sorprenderme.
Y me encanta contar historias y anécdotas del libro. Por ejemplo que cuando estaba a punto de terminar mi libro de layer cakes, que ya llevaba retrasado un año por el Covid,  de repente me ofrecen esta oportunidad de escribir un monográfico de tartas de queso ¿puede haber algo que me guste más" Creo que no.
Por un momento (solo unos segundos) dudé si aceptar esta propuesta, pero Antonio estaba a mi lado y me dijo: adelante, lo hacemos, venga. Y así fue, unos meses desde mediados de Enero que han sido una auténtica locura pero que han merecido la pena. Además han pasado tan rápido que me parece increíble tenerlo en mis manos. Pero no os hago esperar más os voy a mostrar un poco el contenido del libro.
No hay duda de que las tartas de queso han sufrido un bum gastronómico en los últimos años. Podemos encontrar infinidad de tartas conversiones cremosas, tipo coulant, de interiores casi líquidos, y con mezclas de quesos fuertes, curados y ahumados que hacen las delicias ya no solo de los paladares más dulceros sino de los más queseros. Incluso durante el confinamiento de 2020 han surgido empresas online de reparto a domicilio especializadas en este tipo de ta...