Coca de tomate
Hace unos meses que quiero participar en el reto Juego de blogueros 2.0, en el que un grupo de blogs publican el último día de cada mes una receta con un ingrediente común. Hasta ahora, la falta de tiempo y el poco feeling con los ingredientes me habían impedido colaborar. Pero este mes le ha tocado el turno al tomate y...con lo que me gusta a mí una coca de tomate, no puedo dejar de compartir mi receta.

Ingredientes coca de tomate
Para la masa- 200 ml de cerveza- 100 ml de aceite de girasol- 100 ml de agua- Aproximadamente 500 gr. de harina de uso común- 1 cucharada de té de sal
Para el relleno- 1 cebolla grande picada pequeña, en juliana... (depende de si nos gusta notarla o no)- 2 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen- 500 gr de tomate troceado (o mezcla de troceado y triturado)- Azúcar- Sal - Pimienta negra- 2 latas de atún- 1 pimiento rojo o verde asado al horno- 1 puñado de piñones- 1 huevo duro rallado Elaboración paso a paso
1. Prepararemos la masa: en un bol amplio ponemos todos los líquidos y la sal y removemos con una cuchara de madera. Añadimos la harina en varias tandas, de forma que cuando no podamos ayudarnos ya de la cuchara, pasaremos a amasar a mano. La cantidad de harina es estimativa. Debemos obtener una masa blanda que no se pegue en las manos.2. Una vez la masa lista, cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos reposar al menos media hora. Mientras preparamos el relleno.3. Pochamos bien la cebolla en el aceit...