Los ingleses lo llaman Hash Browns y suele ser un complemento muy bien recibido en cualquier british breakfast.  Nosotros lo vamos a llamar, simplemente, tortitas de patatas,   Eso sí, la vamos a llevar a un nivel superior con la ayuda de queso parmesano rallado.  Todo ello, para conseguir un aperitivo, muy fácil de hacer, rápido y sabroso.  ¿Nos acompañas"RecetaPelamos las patatas y con la ayuda de un rayador, conseguimos un buen montón de patata reyada.  En ese momento, es fundamental, estrujar la patata hasta conseguir eliminar el máximo de agua posible.  Dejar reposar un poco y volver a estrujar, aún va a salir más liquido y almidón.  Este proceso lo podemos repetir una o dos veces mas.  El objetivo es conseguir una pulpa de patata con la mínima cantidad de humedad.   Eso nos servirá para que la tortita quede más crujiente. Superado este paso, salpimentamos y añadimos el queso parmesano rayado.  La proporción va al gusto. Nosotros utilizamos una parte de patata y media parte de queso.  Mezclamos bien para que patata y queso se distribuyan uniformemente.
Calentamos una sartén.  No la ponemos a máxima potencia, ya que, en ese caso, se nos quemaría muy rápido la patata y el queso.  Ponemos, como engrasante, un pellizco de mantequilla.
El siguiente paso es coger con la ayuda de una cuchara una porción de nuestra masa.  Formar una bola y aplastarla hasta convertirla en u...