Otro año más, y van 17, @tapapiés se acerca a nuestras vidas con nuevas y sorprendentes propuestas para pasarlo bien comiendo en pequeñas dosis. El barrio de Lavapiés se convierte, por unos días en el epicentro gastronómico de l-Madrid. Durante todo el año, el barrio es el lugar de encuentro intercultural en el que es posible disfrutar de las comidas que se hacen en distintos puntos del mundo. Ahora, además, lo podemos hacer en pequeñito, lo que multiplica nuestras oportunidades de degustación.Son muchos los sitios web e influencers que te habrán contado lo mejor y lo peor de esta edición, aquí en @tapitasconamigos nos vamos a centrar en una de las 115 propuestas diferentes que participan este año. En concreto en una situada, en el extraradio del barrio, en la calle Duque de Rivas. Allí, compartiendo local con una de las mejores tiendas de material para las bellas artes de Madrid, se encuentra @Hartem, una coqueta cafetería que para la ocasión propone una focaccia negra con cecina de León.La mezcla puede sonar a modernez, pero el resultado es verdaderamente sorprendente. El nombre completo, como corresponde a la nueva cocina es: "Cecina de León  sobre focaccia negra de tomates deshidratados y aceitunas, con ensalada de col, pepinillos, especies árabes y mayonesa de mostaza".El nombre describe todos los ingredientes y el resultado en boca es explosivo. La cecina de león sorprende por su sabor, pero lo que de verdad hace estallar las papil...