Mouse de pimientos del piquillo - Recetas de Cocina

Mouse de pimientos del piquillo



Hoy os traemos una de las creaciones que presentamos en la ltima edicin de la feria de tapitasconamigos, la celebrada el pasado verano en la localidad segoviana de Valseca. Para la ocasin, le dimos el nombre de "marea roja", y, por acuerdo unnime de todos los participantes, fue, sin duda, la ganadora de la feria.La recetaPara su elaboracin necesitamos nata liquida y, naturalmente, pimientos del piquillo.  Tambin son necesarios, unos huevos, cebolla, ajo, pimienta negra, una pizca de azcar y aceite de oliva. A la receta original, nosotros aadimos unas tiras de bacalao desalado y el toque final del alioli.
Lo primero que hacemos es picar el ajo y los pimientos y saltearlos en una sartn con aceite y a fuego fuerte. Salpimentamos y aadimos, tambin, el azcar. Dejamos que cueza unos minutos. Mientras, picamos la cebolla que pochamos en una sartn al margen. Cuando est  transparente, la aadimos a la coccin del pimiento y mezclamos durante un par de minutos. Retiramos del fuego. Pasamos la mezcla por una batidora, hasta que quede un pur. El resultado lo pasamos por un chino para eliminar los posibles grumos.   En un recipiente aparte batimos los huevos  y le agregamos la nata. Mezclamos. Aadimos el pur de pimientos y mezclamos de nuevo.
A partir de aqu, entra en juego la presentacin. Lo ideal son recipientes de silicona con distintas formas. Ya sean magdalenas, cuadrados o lingotes, como en nuestro caso. Rellenamos los recipie...
Fuente de la noticia: tapitasconamigos
URL de la Fuente: http://tapitasconamigos.blogspot.com.es/

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