Homenaje a los platos tradicionales de Semana Santa - Recetas de Cocina

Homenaje a los platos tradicionales de Semana Santa



Garbanzos, espinacas, bacalao y huevo cocido.   Con estos ingredientes tan simples se elabora uno de los platos tradicionales "semanasanseros" más repetido, estos días, en todas las casas donde estamos #confinados  Potaje de garbanzos, Guiso de vigilia, en fin, son numerosos los nombres que se dan a este plato.  La receta completa es la siguiente:

POTAJE DE SEMANA SANTA
Garbanzos, a remojo la noche antes
Bacalao, a remojo el día antes

MORTERO
? Rebanada de pan
? Granos de pimienta
? Perejil picado
? Un poco de caldo.

SARTÉN:
? 2 rebanadas de pan (apartar)
? 2 dientes de ajo
? ½ cebolla picada
? Echar el bacalao desmigado y una vuelta (también se puede echar en crudo directamente a la olla, diez mn antes de apartar)
COCER EN CAZO:
? 2 huevos

COCER EN OLLA 2 horas:
? Garbanzos
? Casco de cebolla
? Laurel
? Aceite

DIEZ minutos antes? ECHAR
? Sartén + Mortero
? Bacalao
? Espinacas

SERVIR con los dos huevos muy picaditos

Otro plato "original" y que se repite estos días es la ensalada de tomates y pimientos asados.  Un refrescante aperitivo que se complementa con , cebolla, aceitunas negras y ciruelas pasas.

ENSALADA

Tomate raf, 
Pimientos y cebolla asada (asados previamente en el horno)
Cebolla cruda picada,
Aceitunas negras,
Ciruelas pasas
Aliño: aceite, comino y orégano

Y, sin duda, las estrellas de la Semana Santa son las t...
Fuente de la noticia: tapitasconamigos
URL de la Fuente: http://tapitasconamigos.blogspot.com.es/

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