Ensalada de langostinos y mejillones
En la década de los ochenta del siglo pasado, se hizo famosa en la televisión española una serie de policÃas: "Canción triste de Hill Street". En cada capÃtulo de la serie, los agentes de policÃa se reunÃan, antes de patrullar, para recibir las instrucciones del dÃa. Una reunión que siempre acababa con una frase mÃtica que pronunciaba el sargento Phil Esterhaus: "Tengan cuidado ahà afuera". En estos tiempos de confinamiento, evidentemente, esa frase ha dejado de tener sentido. Hoy serÃa más apropiado decir "Tengan cuidado ahà dentro", sobre todo con la comida.
Hoy, los chicos de tapitasconamigos os traemos un aperitivo muy sencillo, para todo tipo de cocinillas, y que ayuda a cuidar nuestra linea. Se trata de una refrescante ensalada a base de distintos tipos de mariscos (pero de los baratitos). Para elaborar nuestro pintxo, pelamos unos cuantos langostinos cocidos (de los que se importan de Ecuador, ya que los nacionales tienen precios prohibitivos). Los cortamos en dos o tres trozos, dependiendo del tamaño. Añadimos unos cuantos mejillones cocidos al natural, o el contenido de una lata si somos más comodones. Troceamos unos cuantos palitos de cangrejo. Añadimos un poco de cebolla cortada en taquitos y aliñamos con aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y orégano. El toque final lo ponen unas gotas de "Espinaler", esa salsa catalana...
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