Un libro de consulta que compila y explica más de 2.000 términos relativos a la gastronomía nipona, con 360 imágenes a color: ingredientes, técnicas culinarias, utensilios y anécdotas.

¿Qué diferencia hay entre la tenpura y una decena más de técnicas de fritura japonesas" ¿Cómo distinguir entre un nigiri y otros treinta tipos de sushi" ¿Además del mochi, cómo son otros dulces como el nerikiri, suama o unryu" ¿Cómo se llaman los utensilios de la ceremonia del té" ¿Cuántos tipos de sake existen" Del autor del reconocido blog ComerJapones.com nos llega OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa, un libro publicado por Satori Ediciones que compila y explica de forma comprensible más de 2.000 términos relativos a la gastronomía nipona con 360 imágenes a color: ingredientes, técnicas culinarias, utensilios y anécdotas, aportando también su grafía japonesa tanto en kanji como en kana.
Asesor gastronómico de los libros Mibu – elBulli (2015), OISHINBO à la carte (2016) y autor de la presente obra, «OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa» (2019). También es sommelier de sake (kikisake-shi), titulado por Sake Service Institute (SSI), Wine & Spirit Education Trust (WSET), Certified Sake Professional (CSP) y TSUJI Culinary Institute of Osaka. Es uno de los tres únicos occidentales que ha sido condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno nipón en ...