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Convocatoria abierta para el Japanese Culinary Arts Award

Convocatoria abierta para el Japanese Culinary Arts Award

El Japanese Culinary Arts Award abre su convocatoria para chefs, cocineros acreditados e investigadores culinarios de todo el mundo. Lee el artículo completo en ComerJapones.com Suscríbete al newsletter
cocina japonesa - 2024-07-13 05:04:18
¿Por qué comer una ficha de parchís, pudiendo comer sushi"

¿Por qué comer una ficha de parchís, pudiendo comer sushi"

En el parchís, cuando caes en la misma casilla que un contrario, te comes su ficha y avanzas 20 casillas. Pero ahora han cambiado las reglas del juego, porque puedes comerte una pieza de sushi. Lee el artículo completo en...
cocina japonesa - 2024-02-22 03:53:36
San Valentín en Nobu Hotel Barcelona: escapada romántica y gastronomía japonesa por todo lo alto

San Valentín en Nobu Hotel Barcelona: escapada romántica y gastronomía japonesa por todo lo alto

El restaurante Nobu ha diseñado un menú Omakase especial San Valentín para disfrutar de una cena de alta cocina japonesa con vistas panorámicas. Lee el artículo completo en ComerJapones.com Suscríbete al newsletter
cocina japonesa - 2024-02-22 03:53:36
Cómo disfrutar del sake

Cómo disfrutar del sake

La Asociación de Productores de Sake y Shochu de Japón (JSS) acaba de publicar el librito informativo "Cómo disfrutar del sake", en el que he participado. Lee el artículo completo en ComerJapones.com Suscríbete al newsletter
cocina japonesa - 2024-02-22 03:53:36
El mundo del sake

El mundo del sake

«El mundo del sake» (Planeta Gastro), un texto de Mayuko Sasayama con todo lo que necesitas saber para introducirte en la bebida de moda. Lee el artículo completo en ComerJapones.com Suscríbete al newsletter
cocina japonesa - 2024-02-22 03:53:36
Destino Japón (Satori)

Destino Japón (Satori)

Marc Bernabé, Verònica Calafell, Jesús Espí y David Esteban publican con Satori Ediciones una guía imprescindible para planificar tu viaje a Japón. Lee el artículo completo en ComerJapones.com Suscríbete al newsletter
cocina japonesa - 2024-02-22 03:53:36
Premio del Gobierno de Japón a Roger Ortuño por divulgar la gastronomía japonesa por el mundo

Premio del Gobierno de Japón a Roger Ortuño por divulgar la gastronomía japonesa por el mundo

Roger Ortuño: "Es para mí un honor recibir este reconocimiento a mi labor divulgativa de la gastronomía japonesa, que con mucha pasión, esfuerzo y dedicación he llevado a cabo en los últimos 20 años, desde la fundación del blog...
cocina japonesa - 2024-02-22 03:53:36
La Boqueria y ComerJapones presentan el ciclo ?Catas de Sake?

La Boqueria y ComerJapones presentan el ciclo ?Catas de Sake?

De mayo a diciembre, el Espai Boqueria acogerá el ciclo ?Catas de sake?, una iniciativa del mercado y de ComerJapones que cuenta con la colaboración de Casa Asia que tiene como objetivo acercar a los asistentes la cultura y tradiciones japonesas a...
cocina japonesa - 2024-02-22 03:53:36
Cómo hacer un temaki

Cómo hacer un temaki

Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es aprender a hacer la técnica del enrollado del temaki. Aquí os enseño a hacer un rollo temaki paso a paso. El otro día mi amigo Hitoshi nos invitó a su casa a...
cocina japonesa - 2022-04-03 19:30:53
Hotel Japone?s Puigpino?s, el primer hotel japone?s de Catalun?a

Hotel Japone?s Puigpino?s, el primer hotel japone?s de Catalun?a

El Hotel Japone?s Puigpino?s es el primer hotel rural japone?s de Catalun?a. Los propietarios, Nuri Jou y Tessin Sano, son los impulsores de este proyecto familiar, nacido con la intencio?n de preservar el patrimonio, la masi?a e ir ma?s alla? del...
cocina japonesa - 2022-03-18 19:32:32
Platos de hace 200 años en Mio’s Cookbook

Platos de hace 200 años en Mio’s Cookbook

En Mio’s Cookbook descubriremos algunos de los platos que se cocinaban en Japón hace más de 200 años. La película puede verse de forma gratuita en el Japanese Film Festival Online y está ambientada en la época en la que Tokio se llamaba Edo, un...
cocina japonesa - 2022-02-15 19:25:11
Japan Film Festival Online 2022

Japan Film Festival Online 2022

Del 14 al 27 de febrero se celebra la segunda edición del Japan Film Festival Online, un festival dedicado en exclusiva al cine de Japón y que gracias a su formato online nos permitirá disfrutar desde casa y totalmente gratis durante dos semanas de...
cocina japonesa - 2022-02-07 19:31:42
NIHON RYORI: talleres de cocina japonesa del 27 Manga Barcelona

NIHON RYORI: talleres de cocina japonesa del 27 Manga Barcelona

Roger Ortuño de ComerJapones.com, condecorado como Embajador de buena voluntad de la gastronomía japonesa por el Gobierno de Japón, coordina el espacio NIHON RYORI, los talleres de cocina japonesa dentro de la sección Nihon Ryori. Este año...
cocina japonesa - 2021-10-24 19:41:55
Empiezan los Atunology Days, las jornadas para degustar todas las partes del atún

Empiezan los Atunology Days, las jornadas para degustar todas las partes del atún

Arrom, empresa especializada en atún rojo, lanza los Atunology Days, una iniciativa creada para dar a conocer la versatilidad de este pescado en la cocina y mejorar la cultura del atún. Del 1 al 17 de octubre, restaurantes de distintas...
cocina japonesa - 2021-10-06 19:30:23
Con palillos y a lo loco

Con palillos y a lo loco

Este mes la revista Tapas dedica una doble página para presentar algunos de los platos e ingredientes japoneses sobre los que podréis profundizar en mi libro OISHII Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa. Algunas de las sugerencias son...
cocina japonesa - 2021-05-08 19:35:11
10 esenciales de la despensa japonesa

10 esenciales de la despensa japonesa

Este mes la revista CUINA dedica un especial de media docena de páginas para hablar de los 10 productos esenciales en la despensa japonesa. Descargar PDF Lee el artículo completo en...
cocina japonesa - 2021-04-23 19:38:50
Kobe Sake no Tomo

Kobe Sake no Tomo

Kobe International Club Barcelona organiza el evento ?Kobe Sake no Tomo? (Amigos del Sake de Kobe) para dar a conocer la ciudad de Kobe a través de sus sakes. Consiste en tres clases magistrales ? catas de sake, dirigidas a los alumnos del CETT-UB y...
cocina japonesa - 2021-04-20 19:37:30
Atunology by Arrom: campaña divulgativa sobre el atún rojo

Atunology by Arrom: campaña divulgativa sobre el atún rojo

Arrom Barcelona, marca reconocida por su atún rojo de calidad, ha lanzado #AtunologyByArrom, una campaña divulgativa con la que pretende demostrar la versatilidad que tiene su producto estrella en la cocina. Aunque el atún rojo es un alimento...
cocina japonesa - 2021-03-31 19:36:04
Miso: qué es y qué variedades hay

Miso: qué es y qué variedades hay

El miso es una pasta fermentada que se elabora con habas de soja, arroz o cebada, mezclado con esporas del hongo k?jikin y sal. Es una sani?sima fuente de protei?nas de origen vegetal. Dependiendo del ingrediente principal que se utiliza para su...
cocina japonesa - 2021-03-24 19:33:45
Mirin. ¿Qué es y cómo utilizar este condimento"

Mirin. ¿Qué es y cómo utilizar este condimento"

El mirin es un edulcorante li?quido que se obtiene a trave?s de la fermentacio?n del arroz glutinoso, también llamado mochigome, el cual se inocula con las esporas de un hongo llamado k?jikin. En el proceso de fabricacio?n se mezcla con sh?ch? y se...
cocina japonesa - 2021-03-21 19:28:46
Receta: yema curada con pasta de lechuga de mar y sopa de maíz japonesa

Receta: yema curada con pasta de lechuga de mar y sopa de maíz japonesa

Naumi Carvajal Uemura, chef y propietaria de los restaurantes japoneses Uemura y Eguchi en Madrid, es la primera española en ser seleccionada entre los 6 finalistas del concurso internacional de cocina japonesa Washoku World Challenge, donde...
cocina japonesa - 2021-01-22 19:26:01
Ramen en casa con el Ramen Kit de Ramen Kagura

Ramen en casa con el Ramen Kit de Ramen Kagura

Por fin podemos disfrutar de ramen recién hecho en casa, gracias al Ramen Kit que ha creado Ramen Kagura. Ahora, además, con envío a toda la península. Durante el confinamiento, mucha gente se ha puesto las pilas a la hora de cocinar en casa....
cocina japonesa - 2020-09-08 19:27:29
Entrevista a Hiroshi Kobayashi, socio y fundador de Torikey

Entrevista a Hiroshi Kobayashi, socio y fundador de Torikey

Por fin los restaurantes abren sus puertas y ofrecen comida para llevar, tras varias semanas de confinamiento. Entrevistamos a Hiroshi Kobayashi, socio y fundador de @torikey_jp, para hablar sobre el sector de la restauración japonesa y responder a...
cocina japonesa - 2020-06-06 19:19:21
Entrevista a Sara Serantes, la fundadora de Sushifresh

Entrevista a Sara Serantes, la fundadora de Sushifresh

Por fin los restaurantes abren sus puertas y ofrecen comida para llevar, tras varias semanas de confinamiento. Entrevistamos a Sara Serantes, la fundadora de Sushifresh, para hablar sobre el sector de la restauración japonesa y responder a nuestras...
cocina japonesa - 2020-06-05 19:26:31
Descubre karakuchi: 21 maridajes con Asahi

Descubre karakuchi: 21 maridajes con Asahi

Asahi es una cerveza de sabor seco, con final corto y refrescante. Lo que en japonés se conoce como «karakuchi» (??). Desde ComerJapones.com hemos seleccionado 21 platos de 7 restaurantes japoneses de Barcelona que maridan con el sabor...
cocina japonesa - 2020-02-06 19:24:19
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