El sábado pasado organizamos un taller infantil de cocina japonesa con MUJI y enseñamos a los más peques a hacer gyoza. Las gyoza (??) son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col, cebollino, jengibre. ajo y un montón de cosas más. Si os animáis a hacerlas en casa, os cuento cómo prepararlas. Veréis que los gyoza son muy fáciles de hacer y se pueden dejar congeladas para cocinarlas al instante, para tomarlas acompañadas de una cervecita bien fría o lo que os apetezca, como estas que comí en la barra de Sakura-Ya.

Ingredientes (para 40 gyoza)

40 obleas para gyoza (gyoza no kawa ????). Se venden congeladas en los supermercados asiáticos y vienen en paquetes cilíndricos.
1/3 de col
1/2 manojo de nira (o cebollino)
300 gr de carne de cerdo picada 2 dientes de ajo
jengibre (misma cantidad que de ajo)
1 cucharada de sake (o vino blanco)
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
aceite oliva o girasol para freir

Ingredientes para la salsa de gyoza

3/4 partes de salsa de soja
1/4 parte de vinagre de arroz (komezu ??)
Opcionalmente se le puede añadir aceite de sésamo con guindilla (rayu ???)

Preparación de las gyoza

Rallamos el ajo y el jengibre.
Escaldar la col y, posteriormente, escurrirla bien apretando un poco para eliminar el exceso de agua.
Picar la col y la nira. Si no disponemos de (nira ??), podemos sustituirla por cebollino.
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco ...