Arrom, empresa especializada en atún rojo, lanza los Atunology Days, una iniciativa creada para dar a conocer la versatilidad de este pescado en la cocina y mejorar la cultura del atún.

Del 1 al 17 de octubre, restaurantes de distintas tipologías a nivel nacional elaborarán platos utilizando las partes del atún menos comunes. Actualmente las más utilizadas en la cocina son el lomo y la ventresca o toro (??); pero con esta iniciativa, Arrom quiere demostrar que se pueden hacer platos deliciosos, originales y con texturas sorprendentes e innovadoras, con absolutamente todas las partes del atún.

Restaurantes reconocidos como Cocina Hermanos Torres, Grupo Nomo, Gaman Madrid, Uasabi Zaragoza, y muchos más, ya se han unido a la iniciativa Atunology, para dar a conocer todas las partes del atún y contribuir a su aprovechamiento.
La empresa, que recientemente ha lanzado su tienda online con atún rojo congelado a -60ºC y otros productos gourmet, ha añadido esta categoría de productos a su e-commerce para que todo el mundo pueda adquirirlos desde casa.

Si te gusta el atún rojo no puedes perderte este evento gastronómico. Y si, además, quieres ganar un lote de productos Arrom, participa en el sorteo que te han preparado si visitas alguno de los restaurantes Atunology.

Temaki de parpatana de atún

En japonés la parpatana recibe el nombre de kama (?) o fukku (???), del anglicismo hook, porque tiene forma de gancho. Esta parte empieza justo debajo de la...