Este mes la revista Tapas dedica una doble página para presentar algunos de los platos e ingredientes japoneses sobre los que podréis profundizar en mi libro OISHII Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa.

Algunas de las sugerencias son el satsumaimo de Kagoshima, el karashi mentaiko de Fukuoka, el okonomiyaki de Osaka, el sakura mochi de Kioto, el yuzu de Kochi, el kiritanpo de Akita, el cangrejo zuwaigani de Niigata, el melón yubari de Hokkaido, las gyozas de Tochigi, la komatsuna de Tokioi, el hôba miso de Gifu y el Shinshu soba de Nagano.
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