Cinco bodegas de sake de Tosa han venido a España para presentar hasta 15 tipos de sake distintos. Esta región japonesa, situada en la isla de Shikoku, organizó la 2ª edición de la Fiesta de Kampai con Tosa Sake: un evento que tuvo lugar en Madrid y Barcelona, y que incluyó catas para profesionales, seminarios sobre el sake en los que participé como ponente, y cenas con maridaje, como la que se organizó en Dos Palillos.

La antiguamente denominada región de Tosa y actual prefectura de Kochi, es conocida en todo Japón por la calidad de sus sakes y por el espíritu desenfadado de sus gentes. No en vano, incluso tienen una deidad dedicada al sake que hace acto de presencia cada vez que esta divina bebida se sirve en alguna fiesta. Así, en Tosa son célebres muchos juegos tradicionales para fomentar el consumo de la “bebida de los Dioses”. Por si esto fuera poco, a través del sake, también se han aventurado a conquistar el espacio sideral y las profundidades marinas. Y es que algunas bodegas de Tosa se han lanzado a elaborar esta bebida alcohólica con levaduras que han sido cultivadas en la estación espacial Soyuz o, incluso, a utilizar agua desalinizada procedente del fondo oceánico de la bahía de Tosa.
5 bodegas de sakes de Tosa

Las bodegas que vinieron a presentar su portfolio son Mutemuka, Tsukasabotan, Tosatsuru, Keigetsu y Akitora. Cada una de ellas, ofreciendo tres de sus sakes más representativos.

Cena con maridaje de sake de...