Qu es y para qu sirve un batidor con punta de bolas (y cmo escoger el mejor) - Recetas de Cocina

Qu es y para qu sirve un batidor con punta de bolas (y cmo escoger el mejor)



El batidor de varillas manual es un accesorio imprescindible en cualquier cocina domstica o profesional, tanto para recetas dulces como saladas. Los de tipo globo, con sus distinto tipos, son los ms comunes, pero existe una variante de diseo peculiar cuya forma puede llamar mucho la atencin. Es el batidor con punta de bolas y puede ser la mar de til, una vez sabemos cmo sacarle partido.

Su nombre es bastante auto explicativo y describe bien en qu consiste: se trata de un batidor formado por varillas paralelas que, a diferencia de sus primos, no estn unidas en el extremo opuesto al mango. Son varillas separadas e independientes que terminan en una pequea bolita, de ah su apelativo.

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Para qu sirve

Usamos los batidores para batir, que no es lo mismo que simplemente mezclar, y cada variante permite ajustar los resultados al mximo segn el diseo de sus varillas. No todas las masas o ingredientes requieren el mismo tipo de batido, pues habr ocasiones en las que nos interese incorporar mucho aire aportando volumen y estabilidad, como al trabajar con claras de huevo, mientras que otras veces querremos solo emulsionar.

El batidor de punta de bolas es ideal para esto ltimo. Nunca lograremos montar un merengue o nata con l -o sera extrema...
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