El batidor de varillas manual es un accesorio imprescindible en cualquier cocina doméstica o profesional, tanto para recetas dulces como saladas. Los de tipo globo, con sus distinto tipos, son los más comunes, pero existe una variante de diseño peculiar cuya forma puede llamar mucho la atención. Es el batidor con punta de bolas y puede ser la mar de útil, una vez sabemos cómo sacarle partido.

Su nombre es bastante auto explicativo y describe bien en qué consiste: se trata de un batidor formado por varillas paralelas que, a diferencia de sus primos, no están unidas en el extremo opuesto al mango. Son varillas separadas e independientes que terminan en una pequeña bolita, de ahí su apelativo.

{"videoId":"x8cxavh","autoplay":true,"title":"Flan de huevo en olla express","tag":"webedia-prod"}
Para qué sirve

Usamos los batidores para batir, que no es lo mismo que simplemente mezclar, y cada variante permite ajustar los resultados al máximo según el diseño de sus varillas. No todas las masas o ingredientes requieren el mismo tipo de batido, pues habrá ocasiones en las que nos interese incorporar mucho aire aportando volumen y estabilidad, como al trabajar con claras de huevo, mientras que otras veces querremos solo emulsionar.

El batidor de punta de bolas es ideal para esto último. Nunca lograremos montar un merengue o nata con él -o sería extrema...