Papel de horno o sulfurizado y papel de aluminio: cundo es mejor usar cada uno en la cocina - Recetas de Cocina

Papel de horno o sulfurizado y papel de aluminio: cundo es mejor usar cada uno en la cocina



Junto con el plstico film, el papel de horno y el de aluminio o plata son productos que no suelen faltar en ninguna cocina. Cada uno cumple unas funciones especficas, si bien, en ocasiones, tambin pueden ser intercambiables o sustituirse entre s cuando se nos ha terminado algn rollo. Usarlos correctamente puede marcar el xito o fracaso de una receta, por lo que nunca est de ms repasar sus caractersticas.

Ms all de sus usos obvios, con el papel de horno como el ms evidente, estos materiales pueden ser muy verstiles una vez se conocen sus propiedades. Recordemos que el papel de plata se utiliza, en general, para envolver alimentos o recipientes, en una funcin similar al film pero con sus ventajas y desventajas. Ahora bien, podemos cocinar con l" Siempre es mejor forrar los moldes de horno con papel sulfurizado" Como casi siempre en cocina, todo depente.
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Papel de horno y papel sulfurizado: en qu se diferencian

Solemos usar indistintamente los mismos trminos por asimilacin popular, llamndolos tambin, genricamente, papel antiadherente o vegetal. No son exactamente lo mismo, pero depende del fabricante.

Un papel de horno siempre servir para hornear, pero este puede ser solo sulfurizado o tambin recubierto de silicona. El sulfurizado es un proceso mediante el cual se tr...
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