El Baba Ganoush es una pasta con base de puré de berenjena típica de la cocina árabe y mediterránea. Se suele comer con pan de pita, pero podemos utilizarlo también para untar el bocadillo o como acompañamiento de un plato de pasta o de una tempura de verduras al dente.
El principal ingrediente es la berenjena asada, que se tritura y se mezcla tradicionalmente con tahina, zumo de limón, ajo, jarabe de granadas y comino. En casa hemos preparado nuestra propia versión que también hemos querido regar, como la tradicional, con aceite de oliva. No dejéis de probar este paté de berenjenas, ¡repetiréis!

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Pate de berenjena o Baba Ganoush El paté de berenjena que preparamos hoy es una versión del Baba Ganoush, una crema muy típica de la cocina árabe que se come con pan de pita.

Autor: Maria

Tipo de receta: Appetizer
Raciones: 6

Tiempo de preparación:  10 m
Tiempo de cocinado:  30 m
Tiempo total:  40 m

Ingredientes
1 berenjena grande
3 cucharadas de tahini
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva más extra para rociar
1 diente de ajo, pelado y picado
½ cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta negra
Cilantro fresco y galletas.

Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC y cortamos la be...